腌面，是客人早已耳熟能详的简易面食，据说这道普普通通的面食芳香可口，煞是诱人，笔者单位的许多同事包括厅级领导干部出差到梅州，都会不约而同地寻它而去。

　　这天清早，我们一行人在梅州老友李生的陪同下，亦慕名驱车来到梅州市位于侨新路上的一家名曰悦来饭店的客家小食店，梦寐以求与我们朝思暮想的“腌面”零距离接触。

　　据李生介绍，这家不起眼的小食店几年前还十分简陋，这两年估计赚了些钱，不仅店面扩大了几倍，而且装修得也富丽堂皇了许多。恰逢早餐时间，笔者发现，该店门口已排满了各式多样的大小轿车，真是“食美不怕巷子深”啊！

　　我们一行人好不容易才找到一则空位置坐下。品茶、闲谈约莫一袋烟工夫。每个人的面前便陡然放上了两海碗美食：一碗油花熠熠的面食，和一碗香气袅袅的客家人常见的土猪汤——“八刀汤”。腌面其实由一包方便面模样大小份量（约莫二两左右）的面条，煮熟后用 香油调制而成；“八刀汤”则多由土猪肉及其内脏作主要原料，伴随少许的枸杞叶烹饪而成。正是肌肠漉漉的时候，笔者经不起诱惑，立马一口汤、一口肉、一口面地狂吃起来。果然不同凡响：肉汤鲜美可口，腌面爽滑芳香，真是名副其实的美食，味道好极了！李生边吃还边告诉笔者，如果食客吃腻了“八刀汤”，店主最近又增加一款“鱼头汤”的新品种。李生说，这道色香味俱全的特色早餐，其实也不贵，每套才10余元而已！